Levrek Balığı (Deniz Nimeti)
Bilimsel Adı:
Dicentrarchus labrax
Yöresel Adları
(Boy ve Yerel kullanımlara göre) :
Levrek,
İspendek,
Taş balığı,
Seabas
Bulunduğu Denizler :
Karadeniz, Marmara, Ege, Akdeniz
Özellikleri:
İri, az kılçıklı, pullu, yağsız, sıkı, beyaz ve lop etlidir.
Izgarası, Fırınlaması, Tavası, Haşlaması, Çorbası, Salata ve Marinesi harika olur.
Izgara için ideal gramajı 250 – 350 gr. Ağırlık arasındadır.
Sağlık Bilgileri:
Sağlık açısından son derece önemli bir “DenizNimeti” dir.
Kollestorol oranı çok düşük bir balıktır.
Kalbe iyi gelir.
Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin D ve Vitamin E vitaminlerinin yanı sıra , yüksek oranda koruyucu yağlardan Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri , Protein ve Minerallerden; Çinko, Sodyum, Selenyum, Potasyum, Fosfor, Magnezyum ve Kalsiyum içermektedir ve sağlık için kanıtlanmış yararlar sağlamaktadır.
Bünyesinde barındırdığı vitamin ve mineraller sayesinde kalp hastalığı (rahatsızlığı) , kollestrol, kan basıncı dengelenmesi (tansiyon) ve bu balığı tüketmek vücut direncini arttırarak hastalıklara karşı daha korunaklı bir bağışıklık sistemi geliştirir.
Tarihi Bilinirliği:
Levrek balığının tarihteki ilk bilinirliği Batı Anadolunun ilk yerli halkı olan Karya Uygarlığına dayanır. Karya Uygarlığının sembolü yapılarında ve flamalarında bulunan çift yüzlü baltadır. Bu baltanın adı Labrix tir. Bu uygarlık 5000 yıl önce kendileri için çok önemli bu balta sembolü severek tükettikleri levrek balığına benzemektedir.
Böylece Levrek Balığı 5000 yıl önceden günümüze kadar sofraları süslemiş ve süslemeye devam edecektir.
Afiyetle Selamlarız
